Çökelek nasıl yapılır kısaca? Süt kaynatılır ve yoğurt yapmak için fermente edilir. Yoğurt çalkalandıktan ve yağı ayrıldıktan sonra kalan ayran, peynir yapımından kalan peynir altı suyuyla karıştırılıp kaynatılır. Tuz eklendikten sonra, kazanda toplanan lorlar bir çökelti elde etmek için bez torbalardan süzülür. Çökelek sündürme nasıl yapılır? Tavada yağı ve tereyağını eritin, hafifçe ısınınca lor peynirini ve çedar peynirini ekleyin. Peynir çıkmaya başlayana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın ve bastırın. Sonra olduğu gibi bırakın. Altı kızarana ve tavaya hafifçe yapışana kadar pişirin. Çökelek yaparken ne kadar kaynatılır? Yoğurdunuzun kıvamına göre elde edeceğiniz lor peyniri değişecektir. Yoğurdunuz çok koyuysa, biraz sulandırmanız faydalı…
Yorum Bırak